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Le restaurant Notre histoire

Chez Al-Ajami c’est une cuisine libanaise traditionnelle, empreinte de créativité et d’originalité que nous vous offrons.

Ce savoir-faire culinaire transmis de père en fils depuis 1920, nous a valu la Médaille d’Or du Mérite. Née à Beyrouth, cette vocation ne s’est jamais démentie depuis, et elle s’est étendue depuis à la Ville Lumière avec ce restaurant au patrimoine unique. Nous poursuivons avec passion notre mission d’ambassadeur de la cuisine libanaise, en vous invitant sans plus attendre à savourer les délices enchanteurs de l’Orient mythique.

Chez Al-Ajami c’est en effet une cuisine libanaise traditionnelle, empreinte de créativité et d’originalité que nous vous proposons de découvrir. Vous allez partager, avec nous, 100 ans d’expérience et de dévouement, qui ont fait de notre restaurant une des plus prestigieuses institutions libanaises à travers le monde.

Toutes nos recettes originales sont préparées avec des ingrédients de premier choix : Agneau de lait de l’Aveyron pour le Chiche Kebab, le veau de lait du Limousin pour le Kafta, le Black Angus pour le Chawarma, le poulet fermier Bio pour le Chiche Taouk Bio, et le Charolais Bio pour nos tartares. Les tomates en grappe d’Italieaubergines de Hollandecitrons d’Espagne, concombres et courgettes du Liban. Les fins gourmets reconnaîtront la délicatesse du Hommos, l’équilibre parfait des épices du Chawarma ou bien le goût inimitable de la Mouloukhia.

C’est plus qu’un repas auquel nous vous invitons. C’est un voyage, un engagement, une passion, qui, nous l’espérons, saura résonner au cours de votre expérience culianire chez nous.

En somme, bienvenue au Al Ajami Paris.

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Al Ajami, ce n’est pas simplement une histoire culinaire riche d’héritage et d’inventivité, c’est également un engagement environnemental inédit dans l’univers de la gastronomie libanaise.

En effet, toutes nos viandes sont sélectionnées dans des élevages bio et respectueux du bien-être animal, quand nos légumes ne proviennent pas de plus loin que l’Europe. Nos recettes traditionnelles dont nous avons le secret sont ainsi pour la plupart certifiées par le label Less Saves the Planet, car l’écoresponsabilité est une de nos priorités. Le label Less Saves the Planet a pour but d’aider le monde de la haute gastronomie à prendre des mesures écoresponsables tout en laissant aux chefs la liberté et la créativité nécessaires à l’exercice de leur art, et ce au travers de l’adhésion à une charte que vous pourrez bientôt retrouver sur nos tables.

Premier restaurant labellisé ainsi, Al Ajami est donc la preuve qu’allier haute gastronomie et préservation est possible, et surtout que c’est un but vers lequel tendre. Avoir le plus grand nombre de nos plats et menus labellisés Less Saves the Planet se situe au même niveau d’exigence que la qualité de notre service à votre égard, donc « apprenons à manger mieux pour sauver l’environnement ! ».

Heures d’ouverture

Lundi – Vendredi
12:00 – 23:00

Samedi
12:00 – 23:00

Dimanche
12:00 – 23:00

Notre adresse

58, rue François 1er (angle 1, rue de Lincoln)
75008 Paris

Tèl. : +33(0)1 42 25 38 44
Email : ajami@live.fr