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Menus

Menus

Cold Mezzes 

Salads

The Raw Meat (Charolais Organic)

Hot Mezzes

Meat & Fishes

The House Spacial

Cheeses

Delight

Daily specials

The cold mezze –

Homos Al ajami

Chickpeas mousse with sesame oil and lemon

Homos Moutamam

Chickpeas mousse, parsley, broad beans and spices

Moutabbal

Eggplant mousse with sesame oil and lemon

Warak énab b’zeit

Vine leaves stuffed with perfumed rice

Bamieh b’zet ou Loubieh b’zet

Ratatouille with gombos

Maghmour

Ratatouille with eggplant and chickpeas

Moujadra

Mashed yellow lentils mixed with Olive oil

Batrakh

Oriental caviar served with olive oil and minced garlic

The salads –

The salads

Tabbouleh

Parsley salad, tomatoes, crushed wheat and onions, with olive oil and lemon

Fattouche

Mixed salad with toasted bread seasoned with red thyme, olive oil and pomegranate molasses

Salade libanaise

Tomatoes, cucumbers, laituce seasoned with lemon juice and olive oil

Salatet el Raheb

Eggplant salad with tomatoes and green onions with lemon juice and olive oil

Rocca and sariette

The Raw Meat

Kebbeh Nayeh

Raw beef Organic with crushed wheat

Kafta Nayeh

Raw beef Organic with parsley and onions

Habra Nayeh

Plain raw beef Organic served and onions

Kebbeh Jnoubiée

Plain raw beef Organic served garlic cream

The warm mezze –

The warm mezze

Foul Moudamas

Broad beans with garlic, lemon and olive oil

Balila Homos

Warm chick peas salad seasoned with cumin and olive oil

Fattet Homos

Warm chick peas salad with yogurt and fried pine kernels

Homos Snoubar

Chick peas mousse served with fried pine kernels

Kéllege

Lebanese pizza with cheese and green thyme

Awaness

A panful of chicken liver organic

Jawaneh

Roasted chicken wings coriander and garlic Organic

Arayess

Grilled lebanese bread with minced suckling veal and parsley

Makanek Al-Ajami

A panful of small Lebanese lamb sausage

Homos Awarma

Chick peas mousse served with confit of lamb

Bed b’Awarma

Fried eggs served with confit of lamb

The doughs

Fatayer

Fried doughs stuffed with spinach and oignons

R’kakat

Fried cheese rolls seasoned with herbs

Samboussik Jebneh

Fried doughs stuffed with cheese seasoned white three pepers

Falafel

Fried vegetale doughs served with sesame cream

Samboussik Lahmeh

Fried doughs stuffed with minced suckling veal and onions

Kebbeh Hamis

Fried lamb croquettes served with onions jam

Crispy Shrimps

The meat and fishes

Kafta

Meat tartare brochettes with suckling veal from Limousin seasoned with parsley, onions and pepper grilled on barbecue

Mishoui

The grilled trio : “Chawarma, Kafta, Taouk”

Grilled Lamb Chops

Grilled on barbecue, seasoned with green thyme

Dajaj Moussahab

Organic farmer chicken supreme seasoned with green thyme

Jat Al-Ajami

A mixed of chawarma, Taouk, Kebab and Kafta

Gambas provencal style

Lokos Bil Fourn

Seaban at Al-Ajami style

The house spacial

Chawarma Al -Ajami

Marinated beef Black Angus roasted on the meat skewer

Kebab Al-Ajami

Suckiling mamb from l'Aveyron brochettes marinated and grilled on barbecue

Taouk Al-Ajami

Marinated chicken "brochettes" at Al-Ajami style

The Cheeses –

The Cheeses

Labneh

Creamy white cheese, served with olive oil and green thyme

Laban et concombres

Yogurt and small cucumbers

Chanklish

Cheese salad with thyme

Halloum Mêkle

Fried sheep cheese with sesam grains

Chiche Halloum

Grilled sheep cheese seasoned with green thyme

The delight –

The delight

Glaces et sorbets maison

Halib (milk), foustok (pistachios), strawberry, mango, lemon, fruit of passion

Mouhalabieh

Lebanese pudding with ashta and pistachios

Katayef

Lebanese pancakes with ashta* and ater* and blosom flowers

Baklawas

Lebanese pastries

Karabij

Stuffed cakes with pistachios and cream

Bouzet el Mouallem ( « Al-Ajami » ice cream style)

Milk ice cream, ashta*, honey, banana, cream, pistachios and almonds

Halawet el Jebn

Sweet cheese with ashta* and ater** and blosom flowers

Mafroukeh

Lebanese semoule delights, served with asha*, rose flower, fried pine kernels and almonds

Kashta Aassal

Ashta* with crystallized dates with ater, seasonned with cinnamon and cardamon

Kashta b‘ balah

Ashta* with crystallized dates with ater, seasonned with cinnamon and cardamon

Layali Loubnan

Mouhalabieh, ashta*, honey, banana, pistachios and almonds

Osmalieh

Crunchy pastry with ashta* and ater**

Assortments of lebanese delights

* Ashta: milk cream ** Ater : orange flower flavoured sugar sirop

Plats du Jour

Lundi

Bamieh
Mijoté de cornes grecques et d’agneau de lait, à la coriandre et à la tomate accompagné de son riz Basmati

Artichawki
Mijoté de jardinière de légumes et d’agneau de lait assaisonné et accompagné de son riz Basmati

Mardi

Kebbeh Laban
Blanquette de Kebbeh au yaourt et à la coriandre fraîche et au riz Basmati

Kafta be batata
Tartare de kafta persillé au four, assaisonné, accompagné de tomates, pommes de terre et sauce tomate.

Mercredi

Mougrabieh
Couscous Libanais à l’agneau de lait et au poulet, parfumé au cumin et caravi

Mehchi Malfouf
Feuilles de choux farcis à l’agneau de lait assaisonnées à la menthe et accompagnées de son riz Basmati

Jeudi

Kebbeh Laban*
Blanquette de Kebbeh au yaourt, à la coriandre fraîche et au riz Basmati

Cheikh El Mehché*
Demi-aubergines rôties, farcies au veau de lait et aux oignons assaisonnés

*selon disponibilité

Vendredi

Sayadieh
Cabillaud assaisonné au cumin et au carvi servi avec du riz basmati à l’oignon frit

Koussa B’Laban
Petites courgettes libanaises farcies au veau de lait et au riz parfumé, accompagnée d’un veloûté chaud de yaourt et de menthe

Samedi

Kebbeh be Seniyeh
Tourte d’agneau au blé concassé, farcie à la poêlée d’agneau, aux oignons et aux pignons de pin

Daoud Bacha
Tartare de veau de lait persillé, oignons à la sauce tomate, riz Basmati et pignons

Dimanche

Mouloukieh Al-Ajami (Spécialité)
Pot au feu de mouloukieh, à la corète potagère et à la coriandre, accompagné d’agneau de lait, de blanc de poulet et de son riz Basmati

Kharouf Mehshi
Agneau de lait farcie à l’orientale, accompagné de son riz Basmati

Dajaj Mehshi
Poulet farcie à l’orientale, accompagné de son riz Basmati

 

Al Ajami, ce n’est pas simplement une histoire culinaire riche d’héritage et d’inventivité, c’est également un engagement environnemental inédit dans l’univers de la gastronomie libanaise.

En effet, toutes nos viandes sont sélectionnées dans des élevages bio et respectueux du bien-être animal, quand nos légumes ne proviennent pas de plus loin que l’Europe. Nos recettes traditionnelles dont nous avons le secret sont ainsi pour la plupart certifiées par le label Less Saves the Planet, car l’écoresponsabilité est une de nos priorités. Le label Less Saves the Planet a pour but d’aider le monde de la haute gastronomie à prendre des mesures écoresponsables tout en laissant aux chefs la liberté et la créativité nécessaires à l’exercice de leur art, et ce au travers de l’adhésion à une charte que vous pourrez bientôt retrouver sur nos tables.

Premier restaurant labellisé ainsi, Al Ajami est donc la preuve qu’allier haute gastronomie et préservation est possible, et surtout que c’est un but vers lequel tendre. Avoir le plus grand nombre de nos plats et menus labellisés Less Saves the Planet se situe au même niveau d’exigence que la qualité de notre service à votre égard, donc « apprenons à manger mieux pour sauver l’environnement ! ».

Business hours

Monday – Friday
12:00 – 23:00

Saturday
12:00 – 23:00

Sunday
12:00 – 23:00

Our adress

58, rue François 1er (corner 1, rue de Lincoln)
75008 Paris

Phone. : +33(0)1 42 25 38 44
Email : ajami@live.fr