Palette découverte ou Palette végétarienne

Sorbet maison ou gourmandises orientales

Assortiment de Hommos, Moutabal et Tabbouleh

Chawarma Al Ajami ou Brochettes de Kafta ou Brochettes de Taouk ou Le plat du jour

Assortiment de quatre “finesses” d’Orient
“Les incontournables”

Eventail de 6 bouchées chaudes
“Un grand irrésistible”

Les brochettes au charbon de bois
(chawarma, kafta et taouk)

Dégustation sucrée des finesses “Al-Ajami”

Mousse de pois chiches à la crème de sésame et au citron

Mousse de pois chiches parfumée d’un soupcon d’ail, à la crème de sésame et au citron au persil plat accompagné de sa couronne de fèves tièdes

Caviar d’aubergines rôties,
à la crème de sésame et au citron

Ratatouille de cornes grecques ou de cocos plats à la coriandre et tomates confites

Ratatouille d’aubergines aux pois chiches

Caviar de lentilles jaunes mijotées au cumin

Salade de persil plat, “tomates-grappes”, et de blé concassé, à l’huile d’olive et au citron

Salade de crudités à la mélasse de grenade, parfumée au thym rouge

Salade de laitue, tomates grappes, concombres, assaisonnée de citron et d’huile d’olive

Salade d’aubergines rôties, de tomates et oignons verts, assaisonnée de citron et d’huile d’olive

Tartare de boeuf au blé concasse - Bio

Tartare de bœuf au persil plat et à l’oignon - Bio

Tartare de bœuf nature - Bio

Salade tiède de fèves et de pois chiches, parfumée d’un soupçon d’ail

Salade tiède de pois chiches à l’huile d’olive, parfumée au cumin

Salade tiède de pois chiches au yaourt
et sa poêlée de pignons de pin

Pain farci au fromage halloum et au thym vert, grillé au feu de bois

Poêlée de foies de poulet déglacés à la mélasse de grenade

Ailes de de poulet braisées, parfumées au citron, à l’ail et à la coriandre

Poêlée de petites saucisses d’agneau aux épices “Al-Ajami”, déglacées au citron et à la mélasse de grenade

Mousse de pois chiches à la crème de sésame et au citron accompagnée de notre fameux confit d’agneau aux six poivres

Petits chaussons d’épinards et de pignons de pin, parfumés au thym rouge

Feuillets tièdes de fromage aux trois épices

Petits beignets farcis au fromage de brebis et assaisonnés aux épices

Petits beignets farcis d’une poêlée de viande de veau de lait épicée et de mélasse de grenade

Ellipses de veau blanc italien du Piémont 100% naturel au blé concassé fourrées d’une compote d’oignons et de mélasse grenade

Brochettes de tartare de veau blanc italien du Piémont 100% naturel, au persil plat et à l’oignon épicé, grillées au feu de bois

Le trio de grillades : “Chawarma, Kafta, Taouk”

Grillées au feu de bois assaisonnées aux herbes

Assortiment de Chawarma, Kebab, Kafta et Taouk

Petits cœur de tranches de boeuf BIO marinés, braisés à petit feu sur broche

Filet de veau blanc italien du Piémont 100% naturel, à la façon Ajami, grillées au feu de bois

Crème de yaourt à l’huile d’olive et au thym vert

Yaourt salé et petits concombres

Salade de fromage de chèvre affiné au thym

Fromage de brebis frit, aux graines de sésame

Halib (lait), foustok (pistache), fraise, mangue, citron, fruit de la passion

Pudding au lait parfumé à la gomme d’arabie et à la fleur d’oranger, accompagné de ashta*, de pistaches concassées et ater **

Petites crêpes libanaises fourrées de ashta* et de pétales de rose confites

Petits sablés aux pistaches accompagné d’une crème à la racine de halva et pistaches

Glace au lait, ashta*, pistaches concassées et ater**

Petits roulés de fromage sucrés, à l’ashta* et aux pistaches, avec de l’ater** et de la fleur d’oranger

Miel de montagne sur un lit de ashta* soupoudré de pistaches

Confiture de dattes (entières) à la cardamon et à la cannelle, sur un lit de ashta* et pistaches

Pudding au lait et sa couronne de banane avec ashta*, miel et pistaches concassées

Croustillant de cheveux d’ange fourré de ashta* et arrosé de sirop parfumé à l’eau de rose